ニュースでは隣町の宇都宮が初氷だったそうな。

うちの太陽光パネルもよく冷えてます。

ようやく寒く、乾燥してきたので、庭に残っている渋柿で干し柿と柿酢を仕込んでみました。

第１弾の干し柿はオーナーが作ってましたが、１１月が例年より温かく雨が多かったのでカビて全滅しています。

●干し柿

１．渋柿をとってくる

２．吊るすためのヘタを残し、皮をむく

３．ひもをつけて、雨が当たらない場所に吊るす

（吊るす前に熱湯で数秒殺菌する、という方法もありますが今回は省略）

２～３週間くらい干して、完成予定です。年内に食べられるのだろうか？

ハシゴに登って、手の届く範囲で回収できたのが渋柿７個でした。

●柿酢

１．渋柿をとってくる

２．ヘタの部分をとる

３．ヘタ側を下にして、瓶に詰める

４．呼吸ができるように、口にティッシュを被せてゆるく蓋を閉める

放置していれば、そのうち完成するそうです。

ちなみに柿酢に使っている渋柿は、干し柿よりも数段小さいサイズの渋柿です。

干し柿にするには小さいので柿酢として仕込んでいます。

立派な渋柿は加工用にスーパーや道の駅で売っているので、お手軽にチャレンジできますよ。