薪ストーブで陳皮とふりかけを作る

いやー、今日は昼間も寒かったですね。

我が家では薪ストーブとガスストーブの両方を付けて暖をとっていますが

昼間で家が冷え切ってしまっているようで、なかなか温かくなってくれません。

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干し柿できました!

干し柿を作っていましたが、あれから約2週間!

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7個干していたものの、半分くらいは途中で落下してしまいました。。

1週間くらい経過したら、干し柿をもむ、とWebにあったのでやってみたところ、崩れて落ちました!

きっとやりかたが悪かったのでしょう。。

 

とはいえ生き残った干し柿は結構いい感じに干されています。

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試しに一つ食べましたが、適度に水分もあり甘くておいしかったです。

こんなにおいしい干し柿は食べたことがありません(自画自賛)。

 

来年はもう少し量産したいところです。

干し柿、柿酢始めました!

ニュースでは隣町の宇都宮が初氷だったそうな。

うちの太陽光パネルもよく冷えてます。

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ようやく寒く、乾燥してきたので、庭に残っている渋柿で干し柿と柿酢を仕込んでみました。

第1弾の干し柿はオーナーが作ってましたが、11月が例年より温かく雨が多かったのでカビて全滅しています。

 

●干し柿

1.渋柿をとってくる

2.吊るすためのヘタを残し、皮をむく

3.ひもをつけて、雨が当たらない場所に吊るす

(吊るす前に熱湯で数秒殺菌する、という方法もありますが今回は省略)

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2~3週間くらい干して、完成予定です。年内に食べられるのだろうか?

ハシゴに登って、手の届く範囲で回収できたのが渋柿7個でした。

 

●柿酢

1.渋柿をとってくる

2.ヘタの部分をとる

3.ヘタ側を下にして、瓶に詰める

4.呼吸ができるように、口にティッシュを被せてゆるく蓋を閉める

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放置していれば、そのうち完成するそうです。

 

ちなみに柿酢に使っている渋柿は、干し柿よりも数段小さいサイズの渋柿です。

干し柿にするには小さいので柿酢として仕込んでいます。

 

立派な渋柿は加工用にスーパーや道の駅で売っているので、お手軽にチャレンジできますよ。

やっぱりカレーはジャワカレー

冬になると煮込み料理がおいしくなります。

まとめて作っても悪くなりにくいので、鍋一杯に作っておきます。

 

カレーを作りましたが、昔からルゥカレーのお気に入りは「ジャワカレーの辛口」です。

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使うジャガイモを「男爵」にすると、とろみもでて、実家の味に近づきます。今日のカレーはいい仕上がりです。

 

そのうちスパイスを揃えてカレーを作りたいものです。

枝豆ビール

オーナーから枝豆(引っこ抜いた状態)の差し入れがありました。

早速、苗から枝豆を選別し、ボウル一杯とれました!

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あとは塩ゆでして、これでもか!という量の枝豆とビールで乾杯!

しかし枝豆ビールには少し寒い季節になってきた気がする・・・。