３日間天日干しをして梅干しが完成しました。
塩分濃度を高くした（３０％前後）ので、塩を吹いてますね。
しばらく寝かせてから食べてみようと思います。 続きを読む
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今年の梅干し作業
リモンチェッロができました
柿酢２０１５は失敗に終わる
薪ストーブで陳皮とふりかけを作る
正月は帰省してました
干し柿できました！
干し柿を作っていましたが、あれから約２週間！
７個干していたものの、半分くらいは途中で落下してしまいました。。
１週間くらい経過したら、干し柿をもむ、とWebにあったのでやってみたところ、崩れて落ちました！
きっとやりかたが悪かったのでしょう。。
とはいえ生き残った干し柿は結構いい感じに干されています。
試しに一つ食べましたが、適度に水分もあり甘くておいしかったです。
こんなにおいしい干し柿は食べたことがありません（自画自賛）。
来年はもう少し量産したいところです。
干し柿、柿酢始めました！
ニュースでは隣町の宇都宮が初氷だったそうな。
うちの太陽光パネルもよく冷えてます。
ようやく寒く、乾燥してきたので、庭に残っている渋柿で干し柿と柿酢を仕込んでみました。
第１弾の干し柿はオーナーが作ってましたが、１１月が例年より温かく雨が多かったのでカビて全滅しています。
●干し柿
１．渋柿をとってくる
２．吊るすためのヘタを残し、皮をむく
３．ひもをつけて、雨が当たらない場所に吊るす
（吊るす前に熱湯で数秒殺菌する、という方法もありますが今回は省略）
２～３週間くらい干して、完成予定です。年内に食べられるのだろうか？
ハシゴに登って、手の届く範囲で回収できたのが渋柿７個でした。
●柿酢
１．渋柿をとってくる
２．ヘタの部分をとる
３．ヘタ側を下にして、瓶に詰める
４．呼吸ができるように、口にティッシュを被せてゆるく蓋を閉める
放置していれば、そのうち完成するそうです。
ちなみに柿酢に使っている渋柿は、干し柿よりも数段小さいサイズの渋柿です。
干し柿にするには小さいので柿酢として仕込んでいます。
立派な渋柿は加工用にスーパーや道の駅で売っているので、お手軽にチャレンジできますよ。
やっぱりカレーはジャワカレー
冬になると煮込み料理がおいしくなります。
まとめて作っても悪くなりにくいので、鍋一杯に作っておきます。
カレーを作りましたが、昔からルゥカレーのお気に入りは「ジャワカレーの辛口」です。
使うジャガイモを「男爵」にすると、とろみもでて、実家の味に近づきます。今日のカレーはいい仕上がりです。
そのうちスパイスを揃えてカレーを作りたいものです。
枝豆ビール
オーナーから枝豆（引っこ抜いた状態）の差し入れがありました。
早速、苗から枝豆を選別し、ボウル一杯とれました！
あとは塩ゆでして、これでもか！という量の枝豆とビールで乾杯！
しかし枝豆ビールには少し寒い季節になってきた気がする・・・。